Papas al vapor

Lunes 13 de diciembre de 2010

Con mantequilla de albahaca y almendras.

Ingredientes para 4 porciones

7 papas sabaneras grandes peladas 

1 hoja de laurel

1 pedacito de cáscara de limón

2 y 1/2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva 

 1 cucharada de albahaca

1 cucharada de almendras

Sal y pimienta

Preparación

1. Con una cuchara sacabolas obtenga unas bolas grandes o medianas de las papas. Ponga una olla con bastante agua y agregue la hoja de laurel y la cascara de limón. Añada la papa y cocine hasta que estén tiernas, teniendo cuidado de que no se desintegren. Cuele.

2. En un sartén derrita la mantequilla y caliente el aceite. Agregue la papa, la albahaca, las almendras, sal y pimienta. Saltéelas por 3 minutos. Sirva en una bandeja.